Karotten-Curry-Suppe mit Apfel und Ingwer

Zutaten für 2 Personen:

100 g Karotten
1/2 kleine Zwiebel
1 kleine Tomate
1/8 Stück Apfel
400 ml Gemüsebrühe
1 Msp. frisch gehackter Ingwer
1 dünne Knoblauchscheibe
1/2 TL Curry
2 EL Sahne
Salz
1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Apfelspalte, Karotten und Zwiebeln schälen. Erstere sowie die Tomate wird noch entkernt und zerkleinert
2. Das Gemüse, zusammen mit der Brühe in einem Topf weich kochen lassen.
3. Nach der Würzung mit Ingwer, Knoblauch und Curry, werden die Apfelstücke und die Sahne in die Suppe gegeben.
4. Das Ganze pürieren und gegebenfalls mit Salz und Cayennepfeffer nachwürzen.

Eine Portion enthält:

90 Kcal, 5 g Eiweiß, 5 g Fett, 2 g KH, ca. 0 BE