Verfasst von Redaktion am 29. Mai 2006 - 18:17
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Zutaten für 1 Personen:
2 reife Tomaten
Salz, schwarzer Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
1/2 zerdrückte Knoblauchzehe
1 EL Semmelbrösel
1 EL geriebener Parmesan
1 EL Olivenöl
100g Vollkornbrot oder -baguette
10g milden Rohschinken
Zubereitung
- Die Tomaten werden quer halbiert und der Stiefelansatz entfernt.
- Als nächstes werden sie nebeneinander mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form gelegt, gesalzen und gepfeffert.
- Die Mischung aus der Petersilie, dem Knoblauch, der Brösel, dem Parmesan und Öl wird auf den Tomaten verteilt
- Bei 180 °C ca. 20 Minuten überbacken
- Das Schickenbaguette kann man entweder als "Unterlage", d.h. dass die Tomaten u.s.w. auf das Baguette/Brot gelegt werden, nutzen oder dazu essen
Eine Portion enthält:
420 kcal, 48g KH, ca. 4 BE